家有不吃辣娃娃，我真是费尽心思开发各种清淡菜式，豆腐滑嫩营养，咸蛋黄增添浓郁口感。
准备材料： 咸蛋黄 3个
嫩豆腐 1块
火腿肠 1根
嫩豌豆 1把
红椒 半个
牛奶 小半碗
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
蒜 1头
营养又鲜香的咸蛋黄豆腐煲的家常做法 ：
步骤1准备好食材：
嫩豆腐一块切成小方块，火腿肠一根切丁，咸蛋黄三个，鲜牛奶小半碗，蒜切末。
步骤2：嫩豌豆提前煮熟，为保持颜色翠绿，煮的时候放一小勺盐。
步骤3：调汁准备：半勺糖、一勺蚝油、一勺生抽，加点热水搅匀。
步骤4：锅中放油，下蒜泥和咸蛋黄，小火炒至咸蛋黄密集冒泡。
步骤5：放入豆腐、火腿肠粒、煮熟的豌豆，倒入牛奶。倒入之前调好的汁，大火煮两分钟，勾芡，豌豆粉加一点水搅匀，倒入锅中，用锅铲从锅底小心铲动使勾芡均匀。
步骤6：撒入红椒粒让颜色更好看，起锅，开吃！
咸蛋黄豆腐煲是哪里的菜？
蟹黄豆腐属于江浙、淮扬菜系。原本是用蟹黄、豆腐等食材制成，后因蟹黄取制过程复杂繁琐，便常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩，“蟹肉”黄香，咸中带鲜，别具风味。
