苦瓜炒鸭蛋可以吗
苦瓜鸭蛋可以一起吃。
苦瓜中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸，蛋白质、脂肪，碳水化合物、无机盐，钙、磷、铁，粗纤维等营养物质；
鸭蛋富含优质蛋白，还含有非常丰富的微量元素，如钾、钠、镁、磷、铁等，从营养成分上来看，苦瓜和鸭蛋是可以一起吃的，不存在食物相克的情况。
有一盒咸鸭蛋放了很久了没有吃，直接吃总觉得又腥又咸，于是想用它炒菜。
想起了之前在某菜馆吃过咸鸭蛋炒的苦瓜，于是自己想象发挥做了一份，
做法特别简单，甚至不需要多少调料，但深受家人好评，所以记录一下。
用料：
苦瓜 2根
咸鸭蛋 3个
葱 半根
料酒 1勺
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
苦瓜炒咸鸭蛋的做法： 做法1：
首先把苦瓜洗干净，对半剖开，用勺子把苦瓜籽挖干净，切成片，葱切末，咸鸭蛋剥皮切碎，我是直接把咸鸭蛋放碗里用勺子捣碎的。
步骤2：
苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦
水烧开加一勺盐把苦瓜焯水40秒左右（苦瓜焯水主要为了祛苦味，我不太能吃太苦的，如果喜欢吃苦味重一点可以省略这一步骤，不用焯水）。
步骤3：锅内入油，油热后加入葱花爆香，再加入咸鸭蛋碎翻炒，沿着锅边淋入一勺料酒去腥。
步骤4;倒入焯好的苦瓜翻炒一分钟左右。（如果苦瓜没焯水，或者太干，这时候可以加点水焖会，把苦瓜焖熟）
步骤5：
加入一小勺白胡椒粉和适量鸡精翻炒。咸鸭蛋本身很咸，一般不用再加盐，出锅前先尝一下，如果口味重觉得味道淡可以再加少许盐调味。
炒好后盛出装盘，特别清爽健康的一道菜。
小贴士
料酒是去腥用的，不要直接倒在菜上，淋在锅边挥发可以去腥，菜也不会有很浓的料酒味。
苦瓜炒鸭蛋营养价值1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用。
3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
